ESCALOPES DE FOIE GRAS EN CROUTE D'EPICES

Pour 4 personnes

PREPARATION : 10 minutes

CUISSON : 2 minutes

INGREDIENTS :

- 4 escalopes de foie gras de canard cru

- 2 cuill. à soupe de farine

- 1 cuill. à café de graines de coriandre

- 1 cuill. à café de poivre en grains

- 1 bâton de cannelle

- 1 pincée de muscade

- Fleur de sel

- Broyez les épices dans un mixeur pour obtenir 2 cuillerées à soupe de poudre.

- Farinez les escalopes et passez-les dans la poudre d'épices. Faites-les dorerà feu vif une minute de chaque côté dans une poêle anti-adhésive. Servez immédiatement accompagné de pommes de terre écrasées